Gary Salvador es un chef arequipeño cuya historia con la cocina comenzó mucho antes de las escuelas gastronómicas y las cocinas profesionales. Sus primeros recuerdos culinarios nacen en el sur del Perú; fue en la cocina de su abuela donde descubrió que la comida no solo alimenta, sino que también reúne, celebra y cuenta historias.

Con los años, esa pasión se convirtió en su profesión. Se formó en instituciones como Le Cordon Bleu y complementó su trayectoria con un posgrado en Alta Gerencia de Alimentos y Bebidas en la USMP. A partir de entonces, ha desarrollado su carrera en hoteles y restaurantes de alto nivel, participando en aperturas, reestructuraciones y en el desarrollo de diversas propuestas gastronómicas.

A lo largo de su experiencia ha liderado cocinas en hoteles y restaurantes de altos estándares en Perú y países europeos; actualmente se desempeña como chef ejecutivo, creando conceptos culinarios con identidad peruana contemporánea, optimizando procesos y formando equipos de trabajo sólidos.

También ha trabajado como chef consultor en proyectos internacionales, llevando la cocina peruana a nuevos escenarios.

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Su enfoque combina creatividad, técnica y gestión. Más allá de crear platos memorables, busca que cada proyecto gastronómico sea rentable, sostenible y coherente con su identidad.

Cree en una cocina con propósito: una cocina que respete el producto, valore las tradiciones y evolucione con el tiempo. Para él, cada carta, cada evento y cada nueva cocina representan una oportunidad para contar una historia a través del sabor.